Prepara tu Parrilla para la Temporada Exterior

Con la llegada del buen tiempo, es el momento perfecto para dar a tu parrilla una limpieza a fondo y prepararla para las aventuras culinarias que te esperan al aire libre. Si tu parrilla ha estado "hibernando" durante el invierno, es probable que necesite una puesta a punto. Incluso si la mantuviste en funcionamiento, una buena limpieza y pulido antes de la temporada alta te ahorrarán problemas y asegurarán un mejor rendimiento.

Desmontar, Limpiar y Reensamblar

Una regla general al limpiar cualquier cosa que no hayas usado en un tiempo es desmontarla tanto como te sientas cómodo y darle una limpieza exhaustiva. En el caso de las parrillas, esto implica retirar las rejillas y cualquier barra o cubierta de los quemadores, básicamente todo lo que puedas sacar sin tocar el elemento calefactor. Esto te da la oportunidad de inspeccionar los quemadores de tu parrilla de gas o la cuba de pellets de un modelo de pellets en busca de desgaste o corrosión.

Si estos componentes están desgastados o excesivamente oxidados, la mayoría de los fabricantes ofrecen repuestos que puedes reemplazar fácilmente con herramientas básicas. Una vez que todas las piezas estén fuera, comienza raspando los residuos excesivos de todas las superficies interiores, ayudándote con un limpiador si es necesario. En una parrilla de gas, esto generalmente significa empujar todo hacia la trampa de grasa. En una parrilla de pellets, deberás limpiar el conducto de grasa hacia el recipiente recolector y aspirar el interior con una aspiradora de taller, tal como lo harías después de cada pocas horas de uso. Y ya que estás en ello, vacía la tolva de cualquier pellet viejo que haya estado allí desde el otoño. El combustible que ha estado en la parrilla durante meses no dará los mejores resultados al cocinar, así que es mejor empezar con material fresco.

Afortunadamente, los fabricantes de parrillas de pellets han hecho de la facilidad de limpieza una parte clave de sus diseños. Por ejemplo, el Weber Searwood tiene un número mínimo de partes internas que necesitan ser retiradas para acceder a la parte inferior de la cámara. Esta es también una característica de diseño de las parrillas de gas de la compañía. Simplemente aspira o empuja los residuos a través del conducto de grasa. La bandeja recolectora donde termina toda la suciedad es de fácil acceso desde el frente de la parrilla, y puedes quitar el revestimiento de aluminio y reemplazarlo por uno nuevo en segundos.

Los modelos de parrillas de pellets más recientes de Traeger también fueron rediseñados para mejorar la limpieza. Notablemente, la grasa y las cenizas terminan en el mismo "cubo" que es fácil de desmontar desde el frente de la parrilla. La compañía también permite retirar rápidamente todos los componentes internos, aunque son más grandes que los que se encuentran en el SmokeFire. Por último, Traeger movió el conducto de pellets al frente del Timberline y Ironwood, haciendo mucho más conveniente cambiar las variedades de madera o vaciar un suministro antiguo.

Es importante eliminar la mayor cantidad posible de restos de comida de tu parrilla por varias razones. Primero, ese material está viejo y la acumulación con el tiempo puede afectar el rendimiento de cocción y el sabor. Lo último que quieres es que comida vieja o grasa se queme justo debajo de un costillar caro. Segundo, en el caso de las parrillas de pellets, no limpiar adecuadamente la grasa y el polvo puede ser peligroso. Es fácil que se produzcan incendios por grasa a altas temperaturas, y si hay suficiente polvo de pellets en el fondo de tu parrilla, puede incendiarse o explotar. Por eso los fabricantes te dicen que lo aspires después de cada pocas horas de uso.

Para limpiar las superficies, necesitarás un limpiador de parrillas totalmente natural. Hay muchas opciones, y puede llevar tiempo encontrar uno que te guste. Usar un limpiador totalmente natural en lugar de un producto de limpieza doméstico regular es importante porque es seguro para las superficies que entrarán en contacto con tu comida. También son seguros para el exterior de tu parrilla sin dañar el cromo, el acero inoxidable o cualquier otro material.

Rocía el interior y deja actuar unos minutos. Limpia todo y repasa las zonas más sucias si es necesario. Lo mismo aplica para las rejillas, barras y cualquier otra pieza que hayas retirado. Te recomiendo colocar estas piezas sobre una bolsa de basura para desechos de jardín (son más grandes que las bolsas de cocina) para que la suciedad que raspes o limpies no caiga por tu terraza. Puedes usar toallas de taller si quieres reciclar o toallas de papel si no, pero ten en cuenta que quedarán cubiertas de una horrible mugre negra, por lo que no querrás tirarlas a la lavadora de ropa al terminar. Es necesario un prelavado en un cubo o fregadero para asegurarte de no transferir la suciedad de tu parrilla a tu ropa.

En cuanto a herramientas, no necesitas mucho. Lo más eficiente es seguir con lo básico. Y honestamente, una vez que le coges el truco, no lleva mucho tiempo. Es buena idea tener un cepillo de alambre específico para las rejillas que no uses para limpiar nada más. Después de todo, estas rejillas entrarán en contacto con las mismas superficies donde pones la comida. Recomiendo otro cepillo de alambre más pequeño, de los que parecen grandes cepillos de dientes, para limpiar los quemadores en una parrilla de gas. Si notas que la llama no sale por uno de los agujeros, puedes usarlo para limpiar la vía.

Verifica Actualizaciones Antes de tu Primera Cocción

Si tienes una parrilla inteligente de marcas como Traeger, Weber u otras, querrás conectarla y buscar actualizaciones de software con suficiente antelación a tu primera sesión de parrilla. Lo más probable es que no hayas cocinado mucho desde el otoño pasado, lo que significa que los fabricantes han tenido meses para lanzar actualizaciones a sus dispositivos. Créeme, no hay nada peor que pasar una hora preparando y sazonando un corte de carne solo para salir y que la parrilla inicie el proceso de actualización inmediatamente. Esto podría extender significativamente el tiempo total de cocción dependiendo de la magnitud de las adiciones de firmware y la fortaleza de tu Wi-Fi.

Afortunadamente, comprobar las actualizaciones es rápido y fácil. Todo lo que necesitas hacer es encender tu parrilla y abrir la aplicación de la compañía en tu teléfono. Si hay una descarga lista para tu modelo, el software móvil te lo hará saber y generalmente será bastante visible. Si no aparece una alerta emergente de inmediato, puedes revisar el menú de configuración para asegurarte. A veces, para actualizaciones menores, una compañía podría no insistir en la actualización. Sin embargo, comenzar con una versión de firmware actualizada siempre es una apuesta segura y asegurará que tu parrilla funcione de la mejor manera posible cuando sea el momento de cocinar.

Para un Buen Resultado Siempre, Limpia Después de Cada Uso

Admito que no siempre sigo mi propio consejo, pero es bueno tener metas. También puedo decirte que cada vez que ahumo un trozo de cerdo o algún otro corte de carne muy graso, desearía haber hecho al menos una limpieza rápida justo después de la comida. La acumulación de grasa no solo es altamente inflamable, sino que es mucho más difícil de limpiar una vez que se enfría y solidifica. Lo mismo ocurre con las salsas pegadas o el queso que queda en las rejillas después de cocinar pollo o hamburguesas. Lo mejor es abordar estas cosas mientras la parrilla todavía está tibia, pero enfriada desde la cocción.

No necesariamente tienes que sacar la aspiradora de taller cada vez para tu parrilla de pellets o vaciar el cubo de grasa. Pero querrás asegurarte de que esos residuos estén alejados del área principal de cocción por seguridad y para que cualquier quema no afecte el sabor de tu comida. Unos pocos tazas de agua caliente pueden limpiar el drenaje de grasa, mientras que el cepillo de alambre que mencioné es ideal para las rejillas. Tampoco está de más hacer una limpieza ligera con un limpiador totalmente natural para que todo esté listo cuando quieras volver a cocinar.